Lexikon der pflanzlichen Fette und Ole (German Edition)

95 fette Pflanzen?le, Wachse und pflanzliche Fette aus naturwissenschaftlicher Sicht: Neben g?ngigen ?len beschreiben die Autoren auch weniger bekannte, wie z.B. Kiwisamen-, Tomatenkern-, Paprikakern- oder Ootanga?l. Sie diskutieren m?gliche Nebenwirkungen und Anwendungen in Medizin, Pharmazie, Kosmetik und Technik. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen und Inhaltsstoffen, der Gewinnung sowie der ern?hrungsphysiologischen Zusammensetzung. Gr?ndlich recherchiert, detailliert, mit aktuellen Forschungsergebnissen und Methoden: ein vollst?ndiger und wissenschaftlich fundierter ?berblick f?r Naturwissenschaftler und interessierte Laien.